本网讯 为丰富校园餐饮文化，践行健康饮食理念，后勤处于3月中旬创新推出“春日寻鲜”时令野菜系列菜品。活动开展一周来，十余款以荠菜、香椿、蒿菜、野葱等时令野菜为主料的创新菜肴日均供应量超1000份，收获师生广泛好评。
春菜上桌引热潮 营养美味获点赞
在食堂窗口前，“春日限定”的醒目标识吸引众多师生驻足。后勤膳食团队研发的蕨菜炒肉、野葱炒蛋、酸辣地木耳、香椿炒蛋、冬笋腊肉、蒿菜饭等8道冷热菜品，将传统山野风味与校园餐饮需求巧妙结合。“没想到能在食堂吃到湖南怀化的特色野菜！”来自山西的大三学生李同学表示，野菜菜品既保留自然清香又符合年轻人口味。老师们特别点赞低油少盐的烹饪方式：“吃得出来后勤在健康搭配上的用心”。
创新服务显担当 匠心打造放心餐
据后勤处膳食科负责人介绍，本次时令菜品开发历时1个月筹备。膳食科负责人及食堂负责人走访佳惠农贸市场建立野菜直供渠道，邀请专业厨师制定科学配比方案，食堂后厨经过二十余次口味调试，在保留野菜营养价值的同时攻克部分野菜微涩口感难题。
严把食安生命线 服务提质再启程
在收获好评的同时，后勤处同步强化食品安全管理。所有野菜食材实行“三证一检”准入制度，后厨实施“明厨亮灶”全流程监控，每日菜品严格执行48小时留样。
后勤处处长彭炳华表示：“从'吃得饱'到'吃得好'，我们始终以师生需求为导向。接下来膳食科将继续开展创新活动，让校园餐饮既有烟火气，更有人情味。”
摄影 张洁琼
撰稿 张洁琼
编辑 聂萌
责编 陈静
审核 蒲洋
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