筑牢食品安全防线 保障师生“舌尖上的安全” ——后勤处圆满完成食堂大宗物资专项查验工作

本网讯 为切实保障校园食品安全，把好食材入口第一关，我校后勤处近期组织开展了食堂大宗物资专项查验工作。本次行动重点围绕米、面、油、肉等核心食材展开全链条检查，通过“源头把控+过程监管+校园监督”三位一体模式，构建起食品安全防护网。

夯实基础：严把大宗食材质量关

作为集中供餐的“主力军”，大米、面粉、食用油及肉类等大宗食材的质量安全直接关系到近万名师生的饮食健康。后勤处建立“三专机制”：专项采购目录、专业检测体系、专人驻场监督，从资质审核到质量检测形成闭环管理。今年引进的肉类供应商全部通过安全认证，实现从屠宰到配送的全程冷链可追溯。

多维查验：构建立体化监管体系

由后勤处领导班子带队，联合膳食科、市市场监督管理局相关部门组成专项工作组，采取“四不两直”方式开展突击检查。通过现场核查仓储条件、比对电子追溯系统、随机抽样送检等手段，对食材进行质量筛查。特别建立“三单对照”制度，严格核验采购单、检测单、验收单的一致性，确保票证齐全率达100%。

透明管理：搭建阳光监督平台

在物资查验周期间，后勤处创新开展“明厨亮仓”活动，邀请12名师生代表走进仓储中心。师生代表们实地查看仓储管理、虫害防控装置等。护理学院王同学表示：“看到学校的采购链条，仓库设施及保障措施，我们对食材安全更有信心了。”

长效保障：完善质量管控机制

据后勤处处长彭炳华介绍，我校已建立“日管控、周排查、月调度”的常态化监管机制，下一步将重点推进提升食品质量工程，建立供应商动态评级制度。同时设立24小时食品安全监督体系，形成“专业监管+师生共治”的良好格局。

此次专项查验标志着我校食品安全管理进入标准化、精细化的新阶段。后勤处将持续强化"最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责"四个最严要求，全力守护师生饮食安全生命线。

撰稿 张洁琼

编辑 聂萌

责编 陈静

审核 蒲洋