本网讯 为进一步加强食品安全管理，保障全校师生“舌尖上的安全”，6月25日，后勤处组织开展肉类产品及冷链运输专项检查行动。此次检查聚焦肉类产品索证索票、冷链闭环管理、验收人员责任落实等关键环节，以严格标准把控食材安全，切实筑牢校园食品安全防线。
本次专项检查重点围绕肉类索证索票及冷链闭环管理展开。检查人员对食堂肉类产品的进货票据、检验检疫证明等相关凭证进行细致核查，确保每一批次肉类来源可追溯、质量有保障。同时，针对冷链运输环节，检查小组对冷链设备的温度监控、运输过程记录等进行全面排查，严格落实冷链闭环管理要求，防止肉类产品在运输、储存过程中出现安全隐患。
在检查过程中，食堂验收人员的专业素养与责任心也成为重要考核内容。后勤处强调，肉类产品验收必须遵循严格流程，验收人员需通过观察肉品颜色、纹理、气味等外观特征，结合专业知识，对肉类新鲜度、品质进行初步判断。只有验收人员具备扎实的专业知识和高度的责任心，才能从源头上杜绝不合格食材进入食堂，为师生饮食安全把好 “第一关”。
后勤处以此次专项检查为契机，严格对照供应商服务标准和合同要求，从产品质量、供货时效、售后服务等多个维度对供应商进行综合评估，进一步规范供应商管理。
后勤处处长彭炳华表示，此次肉类产品及冷链运输专项检查是学校食品安全管理工作的重要举措之一。未来，后勤处将继续秉持高度的责任心，持续加强食品安全监管力度，完善食品安全管理制度，以更严格的标准、更细致的工作，全力保障全校师生饮食安全，为师生营造安全、健康、放心的就餐环境。
摄影 张洁琼
撰稿 张洁琼
编辑 聂萌
责编 陈静
审核 蒲洋
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